Probablemente, el coco es la única fruta que lo relacionamos con la playa tropical, su brisa fresca y el aroma del mar. Podemos disfrutar de él tomando su agua, comiendo su pulpa y por si fuera poco, lo utilizamos para elaborar una innumerable lista de recetas, incluso, usamos su aceite para cocinar, broncearnos y hacer productos de belleza.
El coco, al igual que los huevos y el chocolate, ha ganado una mala reputación, debido a su alto contenido de grasa saturada. Sin embargo, es un ingrediente maravilloso, que no sólo nos provee nutrientes básicos para nuestro organismo, sino que también, es delicioso y consumirlo con moderación, nos ayuda a mantener un buen metabolismo.
Muchos nos preguntaremos ¿Por qué el coco se está volviendo tan popular?
En el hinduismo el coco es sagrado, lo usan en rituales, en Ayurveda y como medicina, llegando a ser considerado un alimento casi perfecto.
Los cocos verdes contienen agua, en Latinoamérica la llamamos agua de coco. Esta agua contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales. Esta combinación la hace ideal para restaurar los electrolitos en el cuerpo, los cuales perdemos por sudoración excesiva.
La pulpa del coco verde provee proteína, calcio, fibra y grasa. La pulpa gruesa del coco seco o maduro, es más abundante en proteína, fibra, minerales y grasa. El aceite de coco virgen, tradicional en algunas zonas del caribe, es saludable si se le consume en moderación. A pesar de tener colesterol, nuevos estudios señalan que es quemado en el hígado y nos ayuda a producir HDL (colesterol bueno).
Asimismo, al coco se le atribuyen otros beneficios, aun no totalmente comprobados como: anti-inflamatorio, ayuda a sanar y desinfectar heridas, es un poderoso anti-microbios fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir la osteoporosis, ayuda a controlar la diabetes, ayuda a la digestión y mucho más.
La técnica Ayurveda se basa en establecer balance en nuestro cuerpo, mente y espíritu. Estos tres elementos están relacionados y lo que afecta a uno los afecta a todos.
En Ayurveda se cree que hay tres tipos de cuerpos: pita, vata y capa (toma nuestro test para descubrir cuál es tu dosa). Cada uno de ellos tiene necesidades diferentes y por lo tanto los alimentos los afectan de forma diferente.
Por naturaleza, cada tipo de cuerpo, se siente atraído a alimentos similares a su naturaleza lo puede romper el balance. Para que estemos en equilibrio, cada dosa (pronunciado dosha) tiene que estar en igual proporción en nuestro cuerpo.
También, en Ayurveda se debe balancear los sabores en cada comida. Estos sabores son: amargo, dulce, salado, ácido, astringente y pungente. Las especies y hierbas contribuyen muchos de estos sabores, por ejemplo: el cilantro es amargo y astringente. Además, se enfatiza la importancia de consumir alimentos frescos. Cuando los alimentos no están frescos estos pierden nutrientes y la energía vital de la planta desaparece.
El coco, al igual que los huevos y el chocolate, ha ganado una mala reputación, debido a su alto contenido de grasa saturada. Sin embargo, es un ingrediente maravilloso, que no sólo nos provee nutrientes básicos para nuestro organismo, sino que también, es delicioso y consumirlo con moderación, nos ayuda a mantener un buen metabolismo.
Muchos nos preguntaremos ¿Por qué el coco se está volviendo tan popular?
En el hinduismo el coco es sagrado, lo usan en rituales, en Ayurveda y como medicina, llegando a ser considerado un alimento casi perfecto.
Los cocos verdes contienen agua, en Latinoamérica la llamamos agua de coco. Esta agua contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales. Esta combinación la hace ideal para restaurar los electrolitos en el cuerpo, los cuales perdemos por sudoración excesiva.
La pulpa del coco verde provee proteína, calcio, fibra y grasa. La pulpa gruesa del coco seco o maduro, es más abundante en proteína, fibra, minerales y grasa. El aceite de coco virgen, tradicional en algunas zonas del caribe, es saludable si se le consume en moderación. A pesar de tener colesterol, nuevos estudios señalan que es quemado en el hígado y nos ayuda a producir HDL (colesterol bueno).
Asimismo, al coco se le atribuyen otros beneficios, aun no totalmente comprobados como: anti-inflamatorio, ayuda a sanar y desinfectar heridas, es un poderoso anti-microbios fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir la osteoporosis, ayuda a controlar la diabetes, ayuda a la digestión y mucho más.La técnica Ayurveda se basa en establecer balance en nuestro cuerpo, mente y espíritu. Estos tres elementos están relacionados y lo que afecta a uno los afecta a todos.
En Ayurveda se cree que hay tres tipos de cuerpos: pita, vata y capa (toma nuestro test para descubrir cuál es tu dosa). Cada uno de ellos tiene necesidades diferentes y por lo tanto los alimentos los afectan de forma diferente.
Por naturaleza, cada tipo de cuerpo, se siente atraído a alimentos similares a su naturaleza lo puede romper el balance. Para que estemos en equilibrio, cada dosa (pronunciado dosha) tiene que estar en igual proporción en nuestro cuerpo.
También, en Ayurveda se debe balancear los sabores en cada comida. Estos sabores son: amargo, dulce, salado, ácido, astringente y pungente. Las especies y hierbas contribuyen muchos de estos sabores, por ejemplo: el cilantro es amargo y astringente. Además, se enfatiza la importancia de consumir alimentos frescos. Cuando los alimentos no están frescos estos pierden nutrientes y la energía vital de la planta desaparece.
0 comentarios:
Publicar un comentario